Restaurant de Jean-Michel Pages

La passion du Chef

Pour le Chef Jean-Michel Pagès de l'Arôme Restaurant, la cuisine est un véritable voyage. La carte est un beau témoignage de ses rencontres et découvertes à travers le monde qui lui permettent de trouver de l’inspiration pour la création de nouveaux plats.

Mélange de saveurs ou d’assaisonnement : le poisson et les produits méditerranéens se marient avec gingembre, citronnelle, soja, ou encore wasabi. Des créations uniques en bouche dévoilant une carte variée proposant des viandes, mais surtout des poissons, la spécialité.

L'identité culinaire

Offrant une véritable étape gastronomique à Bonnieux, Jean-Michel Pagès mise sur des fruits et légumes de saison. Il aime sélectionner ses produits directement au marché et s’entourer des meilleurs producteurs : le canard du Gers, ou encore la volaille de l’Ain.

Son amour pour la cuisine se retrouve à travers sa participation aux associations « Académie Nationale de Cuisine » et « les disciples d’Escoffier ». Un investissement qui vient aujourd’hui d’être récompensé par le titre de Maître Restaurateur.

Le savoir-faire des équipes

Le Chef travaille au quotidien avec une équipe de passionnés. Leur savoir-faire et leurs expériences, permettent de proposer, à chaque saison, de nouveaux plats et de véritables créations. La cuisine est une passion, mais aussi un travail d’équipe qui se retrouve dans la qualité des prestations et du service de l’Arome Restaurant.

Clara Pagès, la femme de Jean-Michel s’investit au quotidien au côté de son mari. Responsable de salle, elle met un point d’honneur à accueillir avec le sourire chaque hôte et à les conseiller. En salle, elle sait innover également avec son équipe en proposant certaines découpes de poissons.

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